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便将锅内的茶叶抄起向亲卫端过来的一个大簸箩中移去放下又连续飞快地抄了几次再用一个竹帚把锅内的茶叶全部扫入簸箩内。炒茶时既不可炒得半生不熟也不可过火要将茶叶炒得刚好适度。这个度是怎么判定呢很简单只要你感觉到、或是看到茶叶的尾尖部位有将近半分长的叶子已经炒焦那就是已经到火候必须立即起锅。”
“你们不要以为我这双脚用来踩踏茶叶就认为这样做出来的茶叶肯定不是什么好货最起码是不够干净。还有人会问为什么我现在要用脏兮兮的臭脚来踩踏这些炒过的茶叶？须知炒好的茶叶必须立即进行搓揉的工序利用茶叶里还有很高的温度时将其没熟的部分搓熟。也要让茶叶经过搓*揉以后减少一些叶内的水分方便后面的烘烤。”林强云看到周围的人有许多露出不以为然的神色忍住心里的焦躁指了指由石板上向外流淌的青绿色液体向人们解释：“既然如此那我们就自然要用身上最有力的双脚来做这件事情了更何况茶叶还很烫只有脚底上的厚皮才能避免脚板被烫伤也能更快的将茶叶搓制完成。”
把那一大团已经揉好的茶叶移到簸箩边林强云从条凳上踏入木盆中接过亲卫递来的干布擦干脚。一边穿鞋一边说：“大家看这就是已经揉制好的茶叶放在一边让它就这样沤上三四个时辰后就可以放到烘炉上开烤了。”
此时林来福向林强云问道：“贤侄为何要将茶叶这样沤上三四个时辰呢直接拿去晒干或是按你说的用火户烤干不是更快么？”
“呵呵道理我一时和大家说不清楚不过有一点要向你们讲明白的是若没经过这三四个时辰沤制的茶叶做出来以后喝入嘴里会很涩茶入嘴后的回味甘甜会逊色不少那就称不上是好茶了。现在趁着时间还早有心想学会这种制茶方法的人都去试着炒一锅茶吧有什么难处和不懂的地方说出来我会给大家解释清楚的。”
收购的茶钱多了两倍又能毫无代价的学会一种新的制茶方法不肯学的人才是傻瓜。
不但每个园户都干得笑逐颜开这村里还有急性子等不及的年轻人干脆把家里的煮饭锅头搬到这家的门外学着样的炒起茶来了。
初四林强云和亲卫们带着十驭经炒制做成的新茶动身返回胶西初六日就带着各种需要的物事启程由海路赴临安。
从城北右厢的家里出来到临安城里去最近的路是走艮山门只须行走三里左右便到城门。临安城的东北角这一带不论是城内还是城外都建有大量军营和广阔的教场驻扎有大批大军。人行车走马踏再加此地地势低洼路面较为松软又没专职修路的厢军仅是附近住的少量富民不时掏钱维修。所以这长度不过五六里的路面相当糟糕到处都是坑坑洼洼。骑马、步行还会稍好些但车子行走在这样的路上就很是颠簸即便两架马车都是装了钢板弹簧的新式车坐在车上也是左摇右晃的如同坐在风浪中行走的小船一样难受得很。坐车的人若要舒服则须多绕十余里从余杭门进城。但三菊她们这些坐车的女孩们却一心想要早点看到临安这个传说中最繁华的都市一行车马在应君蕙提议下省下十数里的路程走艮山门便捷些。
林强云在临安这里只有两架马车一架坐了应君蕙、三菊、翠娥及两个杨太后赐于他的十四五岁小宫女。另一架马车上则坐着上月（闰二月）由沈念康从泉州连同几个粉头一起送来的黛丝娜、荷丝娜两姐妹还有这次从山东带过来的姬艳夫妇并夹着山都在内。
进艮山门不远路左能看到远处的御酒库这个酒库所产的酒全是供应皇宫大内使用别人是没这样的福气喝的。过御酒库里余便是大河街往左拐沿大河街往南可以一直到达御街。林强云已经打听清楚他们往南走到东青门——也叫菜市门——内大街走大河（运河|）上的盐桥路经本地最显赫的富民蒋家大宅前面的大道过了小河上的众安桥就是他们升元酒楼、游仙苑所在的北瓦子了。
城内人多眼杂林强云考虑到自己一个商贾虽然是经由皇帝特封的朝奉大夫、差遣提举景福宫公事只不过官品太次在这里京朝官多如牛毛的临安城里随便捞一把也能挑出几个品秩比从七品高的官员来。因此实在不宜太过引人注目万万不可骑着高头大马在闹市中招摇还是安安生生的做自己的商贾为妙。一行人将车马存放于元旦后买扑到的碧香库（酒库）内()。因为随行的有八个女人家酒楼、妓院开张的事情又有冉琥、公治渠他们去打理没什么需要林强云去操劳担心的三十几个人相距不远也没太过集中的安步当车一路谈笑一边缓缓朝南行走。
现时临安城内外的形势以防卫的角度来看临安城的西郊有西湖和与西湖相连的丘陵南郊和东郊有海洋、河口之险最薄弱的防守之处就是北郊。本朝立国之初不知出于什么原因拆掉了吴越时代的北部罗城。城北的泛洋湖及其更北的临平湖一带已经湮废成大片沼泽地。也许正是出于防卫上的考虑北部城墙上除了天宗和余杭两个水门外没有另开陆路进出的城门。只在偏东的东北角和偏西的西北角上开了艮山和余杭二门以防备北面来的进攻。
另外从余杭水门到江涨桥的水路是临安城运输粮米及各项物资的生命线万万不容有失故而在半道红（南北向的陆路）西面的东、西马塍低地上驻扎了马、步大军。
城内东部靠北的这一块集中建有大宋水军的营寨还有属于皇城司所属的军营。临安城的东北一带不论是城内或是城外都一样是低洼湿地是那种不太适宜住人的地方。这里的居住条件虽然很差但却可以密集驻扎。其他大军则驻扎在凤凰山、吴山一带和西郊以巩固临安的后卫。
整个临安城的东郊、北郊和南郊所居住的除了大军、厢军以外都是菜农、行商坐贾还有就是受雇于各家店铺、作坊的伙家、帮工等。
所以这一条大河街有很多军官、兵卒出入不时还有一队队轮值的军兵迈着整齐的步伐从街上走过。所有的乞丐基本上全被赶到城外为数极少的几个在小巷里探头探脑的乞丐也不像别处般蜂拥前来只敢偷偷地趁没差人出现时向人伸手一见到穿黑底大条红边号衣的人影马上就向巷内隐去躲开公差们的视线。
走到距东青门——菜市门内大街附近远远就有一片乱嘈嘈的叫卖、讨价还价声呼儿唤女、招朋引类声还有哄笑、骂街声入耳。走到街上这种嘈杂混乱的声音配合着涌动的人流更是喧嚣尘上。
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