第八章

    看赵石头没有立即回答林强云马上又说：“你可不要想歪了赚不到比现在更多我一个铜钱也不要。”

    一行数人出了赵石头的豆腐店来到蓝家大宅刚进大门就看见凤儿与一个中年女人指手划脚地说着什么。看到林强云他们进来匆匆交代那女人几句就蹦蹦跳跳地跑过来叫道：“大哥是来叫我的么还有油绸布和油麻布没有送来等油漆店的人送过来那就万事大吉随时开工做衣服了。”

    林强云笑着说：“今天你叫上六叔和叔妈、南禄到南门大宅来吃晚饭。我则去请我那位当官的叔父大人和他的两位参军过来我要做几个有点特别的菜让你们尝尝。”

    凤儿大奇问道：“你会煮菜？不要煮出来的东西难以下咽就好。是什么菜先把菜名说出来听听。”

    根宝、全福、四儿跟了林强云半个多月时间还从来没听说公子会煮饭做菜更不用说他能亲自动手了也是一脸惊奇地看着他。

    林强云见罗运天他们几个人的表情戏谑道：“本人是飞川大侠耶既可上天入地又能登山下海区区几样小菜有什么不会煮的。今天不拿出点手段来给你们看看真让人给小看了。告诉你吧我刚才走过肉铺见到有牛肉卖晚上的菜就有：牛肉丸、鱼丸、牛肉勾汤、爆炒牛肉、酿豆腐、酿卵（蛋）再加一个生炒水蕹菜（水生空心菜）共是四菜四汤。不过你们全都要来给我打下手不然我一个人可做不了那么多的事情。”

    凤儿说：“牛肉丸、鱼丸、牛肉勾汤、爆炒牛肉、酿豆腐、酿卵和生炒水蕹菜这些菜名倒是还好听。”

    她想了一下即提出要求：“我们打下手可以但你要和以前一样把煮这几样菜的方法教给我们让大家以后能自己也能煮出这样的菜来。”

    林强云：“那是当然我巴不得把我会的东西全部教会你们呢也好分一些事情去干干省得什么事都要我一个人来做。”

    四儿指了指罗运天和吴炎问：“公子我们三个什么都不会要做些什么？”

    “哎呀四儿今天怎么了那是晚上才吃的菜现在就等不及了。只要他学会做这两种糕饼那么谋生就不用愁了。不过我是生意人吃亏的事情是不做的。还是要按我的规矩我出一些钱合股赚到的钱五五分账。怎么样？”

    罗运天笑骂：“还是大侠呢连这一点小钱也要收？好罢就依你的办法赚不到钱什么都不用说了如果能赚到钱分给你一半的红利就是。”

    林强云笑道：“你也太小看我了只要我林某人拿出来的东西没有会赚不到钱的。也不要小看了这一点钱要知道这叫‘地阔扫得有尘’啊。闲话少说若是他愿意就带他过来。若是不愿意那也就算了”

    罗运天有些不放心的问：“飞川兄你能不能告诉我们你要教我们做的是什么样的寿糕、鸡蛋饼？”

    林强云故弄玄虚地放低声音引得罗运天和吴炎都把头伸到他的面前说：“我告诉你们吧我要教你们做的东西现在还不能说要做了以后才知道。先说好了在莲城我就只教你们一家你们也只能在莲城一个地方开这种店而且这间店我要叫一个人来帮忙以后才好分账。其他地方是我自己要开店的不要来和我抢生意呀。”

    罗运天拍着胸脯保证：“飞川兄放心吧我们一定只在莲城一个县里开这种店绝不会再开到其他地方去的。你要叫人来也是合情合理我也不反对。‘寿糕’、‘鸡蛋饼’好真是好得很。这名字倒也好听又有兆头只要好吃那就一定好卖生意肯定会好得很。”

    林强云说：“先不要高兴得太早等做出来后大家吃过了觉得好那才是真的好若是连自己都过不了关那就只好另外再想主意了。”

    午饭后稍歇了片刻林强云出门来到赵石头豆腐店。

    赵石头早把林强云交代的各项准备好见他进店连忙迎到内进豆腐房一边说：“林公子总算来了猪油刚刚煎好还在大锅内豆腐两板没有开切几种香料也研磨成了细粉稻草灰五碗放在一个小缸里。”

    林强云把准备好的纸钞交给赵石头进内看了一下交代说：“好我的钱你已经收去这豆腐店的生意我也算是有份的了今后你每次买入多少豆子都要记好到时我会算出能赚到多少钱。”

    赵石头实在不敢相信这样用了一点稻草烧成的灰调为黑乎乎的稀浆糊就能把豆腐腌成什么能清火解毒消除口臭的‘银豆干’。心想：管他呢反正这钱也不是自己的就是做不成了亏本的也是这位林公子不关自己的事。做成了自己又可以分到最少一半的钱何乐而不为呢。

    林强云把赵石头拉到大灶边叫人将油锅下的火烧旺直到锅里的油滚滚开了才边示范边说：“把灶里的火烧小只要能保持锅里的豆腐能炸就可以。注意看我现在怎么做的你记清楚以后按我说的做。你看油炸豆腐子要等油滚然后将小块豆腐下锅再用小火慢慢炸好。待豆腐炸成外表金黄色、内里变空浮到油面上后再捞起来沥干油料。接下来你自己做我在边上看着。”

    赵石头把一板小豆腐炸好捞起林强云立即叫道：“灶里的火烧旺不要停要到溜锅豆腐全部做好才能灭火。油滚后马上把白豆腐放下油锅里去炸到豆腐成金黄色六个面都向内收缩就可以起锅沥干油料。千万不要像刚才的油炸豆腐子一样到里面空了才捞起来那样不但费油而且也不好吃会没人要的。”

    在赵石头的豆腐店里呆了近一个时辰林强云教会他们制作豆腐乳、五香豆腐干。除了留下半斤新做的油炸豆腐子外把溜锅豆腐和剩余的油炸豆腐子一扫而光全部用竹篮装上临走时丢下一句：“算好多少钱记着以后从分红的利钱里扣。”说完提着篮子一溜烟走得不见人影。

    南门大宅内的厨房内四儿、根宝、全福等几个连同请来煮饭的四个妇人被林强云支使得团团转杀鱼、洗菜、剁肉打肉饼忙得不亦乐乎。罗运天见机躲到东侧的场地上去看陈归永训练那些新招募的人。

    四儿手上的两把刀怎么也不能顺利的剁好干脆放掉左手的刀只用一把有一下没一下地朝砧板上的肉、菇、葱砍去嘟嘟喃喃地说：“这要剁到什么时候才能剁好呀看公子两把刀在他的手上‘咚咚哒哒咚咚哒哒’地剁得又好听又快我还以为很好玩很容易呢自己剁起来才知道这么难。”

    林强云就坐在他的背后把他的话听得清清楚楚忍不住笑骂说：“刚才我剁肉的时候你怎么说来的？‘这还不容易不就是剁肉馅吗一下子就完事’现在又来罗里罗嗦地说难了。

    司录参军丁元胜苦笑道：“哎是这个莽汉林大人……你看……”

    林岜道：“不妨事他与我那侄儿认了兄弟就是我们不叫他我那侄儿还会不请他去么。干脆与他同去就是。”

    林岜带着两位参军向邱胜迎上去呵呵笑道：“来得早不如来得巧走和我们一起去我那侄儿的宅第喝上几杯。”

    邱胜听说去找林强云自然是要一起去四位汀州的最高政、军头子直赴林强云的南门大宅。

    来到大宅门前两个守在门外的人一见是知州大人和两位参军前来立时就要进去通报。林岜摇手止住他们说：“不必去通报了我自己的侄儿还要这些套头做什么我们自己进去就是。”

    一行人直入到正对着大门的大厅主宅大厅空无一人冷冷清清的隐约可以听到东侧传来操练的吆喝和兵器相击的碰撞声。

    邱胜叫住了从厅外走过的一个中年女人问清林强云正在厨房忙碌立时就想到厨房去看看十多天没见的这位年轻兄弟却被司法参军给拉住。

    林岜听到那东侧传来的操练声好奇心大起笑着对三人说：“诸位那边传来的喝叫声好不雄壮听得人精神振奋。我们去看看如何？”

    邱胜本是喜好热闹的人那天更是一见林强云他们使用的钢弩便爱不释手心中早想寻个机会找这兄弟弄上一把来过过瘾。现在有热闹可看哪有反对的道理自然是连声说好。

    两位参军则无可无不可既然上官要去看那就去看。

    四人慢慢绕出大厅转过厢房走到东边一个小门探头往操场观看。

    五亩余大的一个长方小操场上近百人分成四队一队轮流用三把钢弩瞄准百多步远的箭靶射击一队全部持长枪练习枪法再一队则身上穿着不知装了什么而显得鼓鼓囊囊的背子、腿上扎着也是鼓鼓囊囊的布袋排列着整齐的队伍奔走跑跳。可我们的这位陈将军却要每个兵丁每日早晚做两次每次撑起不得少于二百下。还有啊每个人一月之中要有十天时间背着四十斤砂子跑上十里路每日不但要站队、排着队跑而且不得有任何一人乱了队形、错了脚步。若是做不到的只能吃一半的饭还会被罚替别人洗脚。下官当年若不是咬着牙苦忍了下来早在郴州死于反贼刀下了哪还能因军功做到这监押副使之职。”

    几个人正说得高兴身后传来林强云的声音：“哎哟几位大人都来了啊还有邱大哥！快快我们到大厅坐下去喝点茶等过会儿归永叔一完事我们就可以开席了。”

    邱胜操着大嗓门问道：“兄弟今天请我们来有什么好吃的快给我们说说。”

    林强云笑道：“不急不急。到时候自然会告诉你们的不过嘛……有一个汤是要你们吃了以后说出它的味道并给它起个名字这才对得起我花了一天的时间做出的菜啊。好了天色差不多我要去准备出菜了。”

    林强云走后不久凤儿陪着沈念康和妻子秋云抱着南禄到了和他们一起进来的三儿、根宝则各抱一个酒昙子放到一边的地上。

    因为有州衙的几位当地的高官在沈念康把秋云母子和凤儿另外安置在一间房内以免这些大人们尴尬。

    此时陈归永和罗运天也来到厅内向在座的各位施礼后也在桌边坐下。邱胜免不了也和陈归永寒暄了几句。

    林岜在这么近的距离才能看清陈归永的相貌先打破沉默向陈归永问道：“陈将军邱将军说你练兵得法适才所见果然是非同一般能说与我等听听以长些见识么？”

    说到练兵陈归永自是乐于倾谈便道：“在下只是一介村夫草民当不得大人这将军的称谓。林大人既是有兴与闻陈某人自是将历年所得呈于尊前以搏识者一笑。我朝大军素有不善征战而善守之名但这一说法于南渡后却被岳元帅的岳家军的屡战屡胜所破。路上遇到盗贼还不把我们的货物双手奉上给他们？”

    正说之间林强云领着几个人端着菜走入大厅笑道：“你们谈得好热闹菜做好了大家边吃边说罢。”

    陈归永问道：“强云你占了厨下做这些菜那些弓手们的饭食不会耽误吧？”

    林强云：“没事若不是为了先给他们做饭我的菜早就做好了。放心吧。”

    林岜抿了口酒挟了块爆炒牛肉闭着眼睛嚼了下去口中喃喃地说道：“唔这牛肉是如何炒的我还很少吃过如此鲜嫩的炒牛肉。”

    林强云笑道：“炒成这样的牛肉没什么难的只要肉选得好所用的刀锋利把牛肉切得大块些、薄些儿下锅之前先用香油、盐稍腌一会再加一些葛粉或是芋艿粉搓捏然后再入热油锅爆炒待到大片的肉卷了起来就能起锅。但是有一件事情定要记牢凡是烹饪肉类用的一定要是植物油。若是烹饪植物蔬菜则必需使用动物油这样煮出来的菜才会好吃。”

    林岜恍然道：“原来如此这样动物油煮蔬菜植物油煮肉类的揉击打到一定的时间再挤成丸入锅汆熟然后再配入作料煮成汤或是用来炒都行。不过真正做起来可就没有那么容易了。”

    林强云说到这儿觉得有点渴了端起碗喝了一口酒不觉一怔向坐在下的三儿问道：“三儿我不是叫你去云山酒楼找杜胖子买最好的酒么怎么买来这样的淡酒呀？”

    三儿委屈的小声答道：“是那胖老板交代罗账房取给我们的每昙酒要收我们九贯钱呢。我怎么知道会是淡酒。”

    林岜笑道：“贤侄休要怪他这酒确是云山酒楼最好的酒价钱比他们酒楼卖的还便宜了不少我们都是知道的()。”

    林强云“哦”了一声不再言语心里却在想：“这也算是最好的酒比上次在六叔家喝的也不过稍酽了一些想来也不过十度左右吧哪能比得上那些五六十度的高粱酒呀。以后若是有机会倒要做个蛇形管出来让这些人尝尝什么才是高度数的好酒。”

    这次的晚餐吃了将近一个时辰方才散去。

    这一天是七月初七俗称“乞巧节”也叫“女儿节”。凤儿和住在蓝家大宅的女人们几天前就开始悄悄准备用猪油和上面粉放入糖霜或红糖做成各种人物、鸟兽等“果实花样”。各人还找了块木板放上一层土种入植物种子今天已经长出了数分高的芽再放上小茅屋和枝叶、小花等做成有田舍人家的村落模样称之为“谷板”。

    这一天孩子们也分外的高兴凤儿小姐去南门大宅寻着公子讨来了五贯钱买了好多猪肉要让孩子们特别是女孩子们加餐。眼见得晚上又有肉吃了孩子们又被先生和凤儿小姐放了半天假下午就一起到城外的荷塘去每人折了二张新鲜的荷叶一张放在头顶另一张拿在手上把自己装扮成街上卖的小泥人模样蹦蹦跳跳地回到蓝家大宅。

    这又引得几个老人找上凤儿诉说了一番让凤儿赔了二十余钱好在今天高兴又一门心思地想着晚上如何对着月亮多穿过针眼几根线凤儿也就没去计较。

    林强云这时已经搬到南门大宅来住了那天偷得一日空闲动手煮过一次菜后这些天又忙得不可开交。

    上月杪为罗运天准备好了数千块蚊香几百把菜刀、柴刀和五十双布鞋请人挑着送他回莲城。然后与沈念康去蓝家隔壁看过作为仓库的大宅觉得还有地方可以利用叫沈念康请人在大院隔出一角盖好瓦顶作为精制结白糖的作坊。叫根宝负责收购长汀城里城外所有能收集到的木炭研成木炭粉备用；要全福去请来泥水匠和木匠砌灶、制架子买到足够的木桶叫篾匠编制滤筐等。